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  • 1、白菜要选白口菜,帮短的。辣白菜这样的菜做出来比较嫰爽;2、辣椒粉选细一点的粉状,颜色红的为佳,可以用微辣或是中辣型的,看自己口味辣白菜。我用的是中辣,因为太...
  • 辣白菜是一种腌菜,以丰富的调料腌制,红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调,乳酸发酵的酸加持风味,白菜、白糖、苹果和梨造就的甜,成为辣白菜的灵魂所在 [1] ...